蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是( )

A．大豆

B．绿豆

C．赤小豆

D．豌豆

[判断题]大豆类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错

[判断题]大豆类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错

大豆类蛋白质含量约为（ ）A. 10％B. 20％C. 30％D. 50％

大米蛋白质B . 母乳蛋白质C . 大豆蛋白质D . 鸡蛋蛋白质E . 酪蛋白[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参

[单选题]豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。A .扁豆B .豌豆C .大豆D .芸豆

[主观题]豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题,A型题] 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）A . 25%～35%B . 35%～40%C . 40%～45%D . 45%～50%E . 20%～30%

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。A . 25%～35%B . 35%～40%C . 4026～45%D . 45%～50%E . 20%～30%

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是A.25％～35％B.35％～40％C.40％～45％D.45％～50％E.20％～30％

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是A.25％～35%B.35%～40%C.40%～45%D.45％～50%E.20%～30%