A．蛋白质类
B．油脂类
C．碳水化合物类
D．肉类
E．水果和蔬菜类
过氧化值是富含________食品卫生指标。A. 糖B. 蛋白质C. 氨基酸D. 脂肪
[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代
[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标？（ ）A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代
[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸化B.氧化C.还原D.重氮化E.过氧化
[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸化B.氧化C.还原D.重氮化E.过氧化
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。A . 酸化B . 氧化C . 还原D . 重氮化E . 过氧化
[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A．酸化B．氧化C．还原D．重氮化E．过氧化
[单选题]过氧化值上升表明发生分解的物质是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素
过氧化值(POV)是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。A. 初期B. 中期C. 末期D. 中后期