过氧化值(POV)是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。

[名词解释] 油脂的过氧化值（POV）

36.[判断题]过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。A. 对B. 错

[填空题] 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。

20.(判断题)过氧化值主要用来衡量油脂氧化晚期的氧化程度。A. 对B. 错

[单选题]POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。A . 初期B . 中期C . 末期D . 任何时期

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A．酸化B．氧化C．还原D．重氮化E．过氧化

[问答题] 何谓油脂的过氧化值

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标？（　　）A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸化B.氧化C.还原D.重氮化E.过氧化