36.[判断题]过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。

过氧化值(POV)是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。A. 初期B. 中期C. 末期D. 中后期

20.(判断题)过氧化值主要用来衡量油脂氧化晚期的氧化程度。A. 对B. 错

[主观题]油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。()

[判断题] 油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。A . 正确B . 错误

测定油脂的过氧化值,所得值越大,可判断油脂越新鲜。()A. 正确B. 错误

[名词解释] 油脂的过氧化值（POV）

[问答题] 何谓油脂的过氧化值

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A．酸化B．氧化C．还原D．重氮化E．过氧化

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标？（　　）A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代