油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）

此题为判断题(对，错)。

[问答题] 我国居民的饮食以哪种物质为主？（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素）

[单选题]在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（）A .不能提供能量B .不能构成体组织C .既不供能，也不构成体组织D .不参与代谢

[判断题]幼儿需要的营养素有：蛋白质.脂肪.碳水化合物.无机盐.维生素和水。()A.对B.错

[单选题]食物中的常量营养素有（ ）A．蛋白质B．维生素C．脂肪D．碳水化合物E．水分

[单选题]能量的主要来源是（ ）A．维生素B．脂肪C．碳水化合物D．蛋白质E．膳食纤维

[单选题]母乳含蛋白质脂肪碳水化合物的比例是（）A . 3∶2∶5B . 2∶3∶5C . 1∶3∶6D . 1∶4∶5E . 2∶2∶6

[单选题]母乳含蛋白质脂肪碳水化合物的比例是A.3∶2∶5B.2∶3∶5C.1∶3∶6D.1∶4∶5E.2∶2∶6

[判断题] 蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素。A . 正确B . 错误

[主观题]人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]哪种食物成分不能供给机体热能A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素E．矿物质