关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（ ）

A．生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B．鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C．制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D．蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

[单选题]蛋制品的营养特点描述不正确的是（ ）。A．生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B．鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上C．为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害D．蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

[单选题]描述蛋制品的营养特点不正确的是（ ）。A．生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B．鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上C．制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害D．蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

[多选题] 关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。A . 外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测B . 鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌C . 鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差D . 鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白E . 对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

[单选题]下列关于重度营养不良的特点描述不正确的是A.体重低于正常均值的40%以上B.身高常低于P3C.腹部皮褶厚度＜0.4cmD.肌肉萎缩E.反应低下

[单选题]以下关于蛋制品抽样方法的描述错误的是（）。A . 样品应同一生产基地同一品种同一包装日期为一个检验批次B . 抽样按同批次分别在货件不同部位随机抽样C . 抽样按同批次同部位随机抽样D . 抽取每件总数的3%合并

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A.大豆蛋白是最好的植物性蛋白B.大豆蛋白富含蛋氨酸C.大豆脂肪含丰富的亚油酸D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E.大豆蛋白

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A.大豆蛋白是最好的植物性蛋白B.大豆蛋白富含蛋氨酸C.大豆脂肪含丰富的亚油酸D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E.大豆蛋白

[单选题]描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（ ）。A．乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B．酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C．乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶D．发酵酸奶营养价值优于牛乳

[单选题]重度营养不良的特点描述不正确的是A． 体重低于正常均值的40%以上B． 身高常低于P3C． 腹部皮褶厚度<0．4 cmD． 肌肉萎缩E． 反应低下

[单选题]重度营养不良的特点描述不正确的是A.体重低于正常均值的40%以上B.身高常低于P3C.腹部皮褶厚度＜0.4cm　D.肌肉萎缩E.反应低下