巴氏杀菌是杀死所有的()。

A．致病菌

B．细菌

C．微生物

D．生物

[问答题] 什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？

[名词解释] 巴氏杀菌

[单选题]巴氏杀菌是指（）。A . 杀死全部细菌B . 采用80℃以上的温度杀菌C . 将致病菌杀死D . 将菌落降低到可接受水平

所有类型的啤酒都需要经过巴氏杀菌处理。A. 对B. 错

[名词解释] 巴氏杀菌法

52.巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。A. 正确B. 错误

【判断题】ESL乳本质上是巴氏杀菌奶,采用比巴氏杀菌更高的杀菌温度【判断题】ESL乳本质上是巴氏杀菌奶,采用比巴氏杀菌更高的杀菌温度

[多选题]巴氏杀菌方法有（）。A.瞬时高温B.间歇式C.热烫D.连续式

[多选题]巴氏杀菌方法有（）。A.瞬时高温B.间歇式C.热烫D.连续式

[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。