根据原料来源，烹饪原料可分为

A．植物性原料和动物性原料

B．动物性原料和非生物性烹饪原料

C．植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D．非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

[判断题] 按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。A . 正确B . 错误

[单选题]按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

[单选题]按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

[填空题] 按烹饪原料的性质分类可分为（）、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

[判断题] 烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。A . 正确B . 错误

[判断题] 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。A . 正确B . 错误

[判断题]香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。（）A.对B.错

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A．鲜活原料B．干货原料C．复制品原料D．动物性原料

[单选题]软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。A . 脆嫩B . 肯脆C . 细嫩D . 软嫩

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料