蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()

A．β-胡萝卜素

B．维生素E

C．维生素C

D．钙

[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A．维生素AB．维生素EC．维生素CD．维生素BE．维生素D

[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DE．维生素E

[单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富A．维生素A、维生素CB．维生素C、胡萝卜素C．维生素A、维生素DD．维生素C、维生素DE．维生素E、维生素A

[单选题]维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料（）造成的。A .切配损失B .氧化损失C .切配方法不当D .加热损失

[单选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A .β-胡萝卜素B .维生素EC .维生素CD .钙

[主观题]胡萝卜素可造体内转变成( )。a、维生素Ab、维生素Bc、维生素Cd、维生素D

[单选题]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了A．胡萝卜素B．维生素BC．维生素CD．钾、钠E．维生素D

[单选题]下列属于抗氧化营养素的是( )。A．泛酸B．β-胡萝卜素C．维生素B1D．烟酸

[单选题]蔬菜水果中不含A．维生素AB．胡萝卜素C．维生素CD．硫胺素E．核黄素

[判断题] 在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。A . 正确B . 错误