牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源

A．钙

B．锌

C．碘

D．铁

[单选题]（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。A .西红柿B .鸡蛋C .花卷D .牛奶

[主观题]矿物质和维生素都属于宏量营养素。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。A .乳酸B .碘C .蛋白质D .淀粉

[判断题] 坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。A . 正确B . 错误

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（　　）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.

[单选题]（ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。