酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A．碳酸钠

B．氢氧化钾

C．氢氧化钠

D．碳酸钾

[填空题] 酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。

[填空题] 酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

糕点中酸价测定原理是脂肪中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克脂肪所消耗的标准溶液的毫克数即为酸价A. 正确B. 错误

[单选题]油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A .中和B .沉淀C .氧化

[填空题] 油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。

[单选题]中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A . 2B . 3C . 4D . 6

[填空题] 皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

酸价表示油脂中游离脂肪酸的数量。A. 对B. 错

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A．皂化值B．酸价C．过氧化值D．氧化值E．脂肪酸含量

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A.皂化值B.酸价C.过氧化值D.氧化值E.脂肪酸含量