烹饪的意义和作用。

[问答题] 烹饪原料的选择的目的和意义

[问答题] 简述合理烹饪的意义。

[问答题] 简述烹饪对人类的意义。

[多选题] 烹饪的作用包括（）。A . 杀菌消毒B . 使生变熟C . 促进营养成分分解，利于消化D . 调解色泽、增加美感E . 调合滋味

烹饪的作用包括( )。A. 杀菌消毒B. 使生变熟C. 促进营养成分分解,利于消化D. 调解色泽、增加美感E. 调合滋味

[多选题] 根据烹饪原料的作用分类（）A . 主配料B . 调味料C . 动物性原料D . 佐助料

[问答题]简述中国烹饪调味技术的作用。

烹饪中“勾芡”的主要作用是？A. 增加菜肴的色泽B. 使汤汁浓稠C. 改变食材的口感D. 杀菌消毒

[试题]简述中国烹饪调味技术的作用。

【多选题】烹饪的作用包括:()A. 杀菌消毒。B. 使生变熟。C. 促进营养成分分解，利于消化。D. 调解色泽、增加美感。E. 调合滋味，