烹饪的意义和作用。

[问答题] 烹饪原料的选择的目的和意义

[问答题] 简述合理烹饪的意义。

[问答题] 简述烹饪对人类的意义。

[多选题] 烹饪的作用包括（）。A . 杀菌消毒B . 使生变熟C . 促进营养成分分解，利于消化D . 调解色泽、增加美感E . 调合滋味

[多选题] 根据烹饪原料的作用分类（）A . 主配料B . 调味料C . 动物性原料D . 佐助料

[问答题]简述中国烹饪调味技术的作用。

[试题]简述中国烹饪调味技术的作用。

[主观题]东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。

[多选题] 刀工在烹饪中的作用是（）A .便于咀嚼B .减少浪费C .利于入味D .便于烹调E .保持原料的性能F .利于造型

[主观题]在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）