用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。

A．淀粉

B．纤维素

C．脂肪

D．蛋白质

[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。A.淀粉B.纤维素C.脂肪D.蛋白质

[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。A.淀粉B.纤维素C.脂肪D.蛋白质

豆腐或大豆分离蛋白加工主要是利用了大豆蛋白的()等工艺特性。A. 溶解性B. pH4.5 电点C. 起泡性D. 絮凝成胶性

吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有:A. 含有丰富的优质蛋白质B. 含有丰富的不饱和脂肪酸C. 对心血管病患者有好处D. 生喝豆浆更有营养E. 不知道

豆制品营养价值高于大豆,主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗营养因子。()A. 正确B. 错误

[判断题] 用酪素、大豆、花生制成的纤维，称为再生纤维素纤维。A . 正确B . 错误

[单选题]以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A．豆腐B．豆豉C．豆芽D．豆浆

[单选题]以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆

[单选题]以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆

以下大豆制品中，( )是维生素C的良好来源。A. 豆腐B. 豆豉C. 豆芽D. 豆浆