汤的主要作用是增加菜肴的( )。

A．苦味

B．咸味

C．鲜味

D．香味

[单选题]汤的主要作用是增加菜肴的（）。A.苦味B.咸味C.鲜味D.香味

[单选题]汤的主要作用是增加菜肴的（）。A.苦味B.咸味C.鲜味D.香味

[单选题]汤的主要作用是增加菜肴的（）。A.苦味B.咸味C.鲜味D.香味

[单选题]汤的主要作用是增加菜肴的（）。A.苦味B.咸味C.鲜味D.香味

[单选题]汤的主要作用是增加菜肴的（）。A.苦味B.咸味C.鲜味D.香味

以下哪种调料主要用于增加菜肴的鲜味A. 盐B. 糖C. 味精D. 料酒

[单选题]烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。A . 营养B . 脂肪C . 矿物质D . 蛋白质

[单选题]焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A．涩味B．香味C．甜味D．咸味

[配伍题] 咸味的作用是（）。苦味的作用是（）。A . 降泄B . 收敛C . 缓急D . 软坚E . 发散

[判断题] 由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。A . 正确B . 错误