能够造成食用油脂酸败的物质是()。

A．食盐

B．味精

C．空气

D．陶瓷

[单选题]造成食用油脂酸败的基本条件是（）。A .长时间加热B .长时间贮存C .接触到酸性物质D .乳酸菌的作用

[单选题]食用油脂酸败的主要原因是（）A . 自动氧化B . 微生物酶分解C . 金属离子作用D . 油脂水分多E . 动植物组织残渣

[问答题] 食用油脂是由什么物质组成的？

[单选题]食用油脂应为（）A . 黄褐色透明状B . 无色或金黄色透明状C . 绿色不透明状D . 黄褐色半透明状

[单选题]下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。A .鸟苷酸B .甘油C .核苷酸D .醚类化合物

[多选题]食用油脂中天然存在的有害物质有( )A.芥子油苷B.反式脂肪酸C.芥酸D.苯并(a)芘E.棉酚

[多选题]食用油脂中天然存在的有害物质有( )A.芥子油苷B.反式脂肪酸C.芥酸D.苯并(a)芘E.棉酚

[单选题]食用油脂中，沸点最高的是（）。A .豆油B .猪油C .牛油D .茶油

[单选题]储藏食用油脂条件应选择（）A . 高温、阳光直射B . 高温、潮湿C . 阴冷、干燥D . 高温、干燥地方

[单选题]食用油脂的主要卫生问题是A．黄曲霉毒素B．游离棉酚C．酸败D．溶剂残留E．有异物