造成食用油脂酸败的基本条件是（）。

[试题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。A．食盐B．味精C．空气D．陶瓷

[单选题]食用油脂酸败的主要原因是（）A . 自动氧化B . 微生物酶分解C . 金属离子作用D . 油脂水分多E . 动植物组织残渣

[单选题]储藏食用油脂条件应选择（）A . 高温、阳光直射B . 高温、潮湿C . 阴冷、干燥D . 高温、干燥地方

[单选题]食用油脂应为（）A . 黄褐色透明状B . 无色或金黄色透明状C . 绿色不透明状D . 黄褐色半透明状

[单选题]食用油脂中，沸点最高的是（）。A .豆油B .猪油C .牛油D .茶油

[单选题]食用油脂的主要卫生问题是A．黄曲霉毒素B．游离棉酚C．酸败D．溶剂残留E．有异物

[问答题] 食用油脂是由什么物质组成的？

[单选题]下列食用油脂中沸点最低的是（）。A .豆油B .猪油C .牛油D .菜油

[单选题]以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）。A . 是否封密保存B . 油脂中水分的多少C . 是否放置于阴暗处D . 是否有残渣E . 油脂中维生素D的含量

[填空题] 食用油脂的种类有（）和动物脂肪。