食品雕刻主要用于菜肴的()。

A．主料

B．配料

C．围边

D．搭配

[试题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。A．主料B．配料C．围边D．搭配

[主观题]组合雕刻主要用于()。A．大型作品B．大菜C．大饭店D．大型宴会

[主观题]立体小花雕主要用于菜肴的()等。A．围边、点缀B．搭配C．成本D．组合

[单选题]花椒油主要用于烹制（）的菜肴。A .拌B .炝C .怪味D .水煮

以下哪种调料主要用于增加菜肴的鲜味A. 盐B. 糖C. 味精D. 料酒

湿消解法主要用于食品中()的测定。A. 无机元素B. 有机部分C. 络合物D. 以上答案都不对

感官评定在食品工业中主要用于?A. 测定蛋白质含量B. 产品开发与质量控制C. 检测农药残留D. 分析脂肪含量

[试题]食品雕刻最主要、最理想的原料是( )。A．西瓜B．土豆C．南瓜D．萝卜

食品中的防腐剂主要用于()A. 增加食品的营养价值B. 延长食品的保质期C. 改善食品的口感D. 增加食品的颜色

[单选题]食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。A . 综合雕B . 整雕C . 旋转雕D . 仿形雕