适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。

A．较多

B．较低

C．丰富

D．较高

影响干制品贮藏效果的因素很多,如干制原料,干制原料,干制品含水量,贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。A. 正确B. 错误

[试题]适合碱发的干货原料均为()软体动物。A．江产B．河产C．海产D．水产

[试题]盐发对原料的含水量要求()。A．较严格B．不严格C．很严格D．很低

[名词解释] 相对含水量

[单选题]空气中含水量是最大含水量之1／5，则相对温度（）A . 10％B . 20％C . 50％D . 75％

[单选题]干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。A . 涨发过程B . 涨发介质C . 涨发时间D . 主要步骤

[单选题]常规青贮原料的适宜含水量为（）。A .75%-85%B .65%-75%C .55%-65%D . D.45%-55%

[判断题] 物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。A . 正确B . 错误

[单选题]含水量还可以用土壤含水量相对于饱和含水量的百分比，或相当对于田间持水量的百分比等相对概念表达，称（）。A .饱和含水量B .相对含水量C .田间持水量D .包气带含水量

果蔬在干制过程中出现“结壳”现象主要是由于原料含水量过低造成的。A. 正确B. 错误