用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

A．大豆中脲酶含量丰富

B．脲酶性质稳定

C．脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

D．目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

E．脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A . 大豆中脲酶含量丰富B . 脲酶性质稳定C . 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D . 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E . 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A . 大豆中脲酶含量丰富B . 脲酶性质稳定C . 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D . 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E . 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A.大豆中脲酶含量丰富B.脲酶性质稳定C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D.目前尚没有测定抗胰

[填空题] 大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。

[单选题]大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。A . 胰蛋白酶抑制剂被破坏B . 脂肪氧化酶被破坏C . 水苏糖被水解D . 棉籽糖被水解E . 可用该食品生产婴幼儿代乳品

[单选题]大豆食品脲酶试验阴性，说明A.胰蛋白酶抑制剂被破坏B.脂肪氧化酶被破坏C.水苏糖被水解D.棉籽糖被水解E.可用该食品生产婴幼儿代乳品

[单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。

[单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。A．大豆B．大米C．菠菜D．小麦

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 含抗胰蛋白酶因子的是（）。A . 大豆B . 大米C . 菠菜D . 小麦E . 玉米

[单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦E.玉米