果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。

[填空题] 果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。

[单选题]目前，大量的果蔬销售主要是通过：（）A .批发市场B .小商贩C .自由市场

[填空题] 果蔬干制的方法主要有（）和（）。

[填空题] 果蔬干制分为（）和（）

[填空题] 果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。

[单选题]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A .维生素和矿物质B .脂肪和蛋白质C .色素和芳香物质

[判断题]所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。（）A.对B.错

[判断题]所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。（）A.对B.错

[问答题] 简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别

[填空题] 果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。