无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。

[判断题] 假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。A . 正确B . 错误

[单选题]（）蔬菜中淀粉含量较多。A . 叶菜类B . 食用菌类C . 根茎类D . 花菜类

在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是( )。A. 沟藏B. 通风贮藏库C. 冷藏D. 气调贮藏

[单选题]含淀粉多的饮片应贮藏于（）A . 通风、干燥处B . 潮湿、阴凉处C . 阴凉、干燥处D . 密闭容器、阴凉贮藏E . 潮湿、阴凉处

[问答题] 沼气贮藏果品的原理是什么？

9未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没开放的花朵耐贮藏。()A. 正确B. 错误

[填空题] 学员无论是生理发展还是心理发展都比较成熟，对环境具有良好适应的心理和能力，他们认识和行为具有一定的（），对身边和社会上各种现象的认识有明显的（）。

[问答题] 果品蔬菜烫漂的目的？

[单选题]一般来说凡是耐寒力强的花卉耐热力都比较（）。A . 强B . 差C . 一般D . 高

[单选题]粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成