为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用过高的温度？

食用菌干制时，特别是初期，一般不宜采用过高的温度。 ( )1. 食用菌干制时，特别是初期，一般不宜采用过高的温度。 ( )

果蔬干制过程中，当处于恒速干燥阶段时，果蔬品温度（ ）A. 几乎不变B. 快速上升C. 缓慢上升

[问答题] 果蔬干制的含义是什么？

[名词解释] 果蔬干制

果蔬干制过程中，若干燥温度过高，最可能导致的问题是?()A. 干燥速率过慢B. 产品营养流失严重C. 产品水分活度过高D. 产品口感过于酥脆

[填空题] 果蔬干制分为（）干制和人工干制。

[问答题] 果蔬干制原理？

[问答题] 果蔬的干制方法？

[填空题] 果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

[填空题] 果蔬干制分为（）和（）