集体用餐要提倡（），减少疾病传染的机会。

[单选题]按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 经过再加热的食品

[多选题] 集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 生食品D . 熟食品

[多选题] 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）A . 未按照要求配备营养师的B . 未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的C . 食品加工操作人员未取得健康证的D . 向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

[单选题]以下哪项是可以订购的学生集体用餐：（）。A .隔夜的剩余食品B .冷荤凉菜食品C .经过再加热的食品D .河豚鱼

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[多选题] 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）A .烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B .分餐间面积≥食品处理区10%C .清洗消毒面积≥食品处理区10%D .以上都是正确的

[单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A .<10℃或>60℃B .20℃～30℃C .30℃～40℃D .40℃～50℃