Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。

[单选题]将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。A . 火碱B . 食用碱C . 小苏打D . 生石灰

[单选题]制作奶泡的牛奶最好选择（）。A .全脂牛奶B .脱脂牛奶C .半脱脂牛奶D .酸奶

[单选题]以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。A .10B .30C .50D .60

[单选题]打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是（）。A .排出冷凝水B .降低锅炉压力C .放气D .清洁蒸汽喷嘴

[单选题]打奶泡前清空喷蒸汽喷嘴的目的是（）。A .排气B .降低锅炉压力C .排出冷凝水D .清洁喷嘴

[单选题]Espresso是指（）。A .意式浓缩咖啡B .美式咖啡C .曼巴咖啡D .哥伦比亚咖啡

[单选题]拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。A . 1：8：1B . 2：8：3C . 2：8：3D . 3：8：2

[单选题]咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。A . 脱脂牛奶B . 全脂牛奶C . 低脂牛奶D . 酸奶

[填空题] Cappuccino按WBC要求奶泡的厚度约（）厘米。

[单选题]用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。A .70B .75C .80D .85