在同一病人身上，从清洁操作转为污染操作时必须洗手。

[单选题]清洁操作区指：（）A .冷菜间，裱花间B .备餐间C .两者都是

[判断题] 食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。A . 正确B . 错误

[单选题]准清洁操作区指：（）A .烹调区B .餐用具保洁区C .两者都是

[单选题]运转设备的擦洗清洁操作应在（）进行。A .停用时B .运转时C .检修时

[单选题]便利店清洁操作的主要目的是（）。A .体现中国石化高端品牌形象B .营造干净整洁、舒适温馨的购物环境C .实现差异化营销D .培养目标顾客

[填空题] 禁止使用抹布擦洗设备运转部位，应在设备（）时进行擦洗清洁操作。

[单选题]下列设备中（）是保证三甘醇溶液清洁操作的重要设备。A .湿净化气分离器B .脱水塔C .重沸器D .闪蒸罐

[单选题]洗手/清除手部污染时，其中错误的操作是（　　）。A.大多数情况下，可以用普通的肥皂和水彻底冲洗以清除手部污染，但在高度危险的情况下，应使用杀菌肥皂或酒

[单选题]洗手/清除手部污染时，其中错误的操作是（　　）。A.大多数情况下，可以用普通的肥皂和水彻底冲洗以清除手部污染，但在高度危险的情况下，应使用杀菌肥皂或酒

[单选题]洗手/清除手部污染时，其中错误的操作是（　　）。A.大多数情况下，可以用普通的肥皂和水彻底冲洗以清除手部污染，但在高度危险的情况下，应使用杀菌肥皂或酒