一次发酵

[单选题]一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A .直接发酵法B .延时发酵法C .液体发酵法D .中种发酵法

[名词解释] 一次发酵法

[单选题]立式堆肥发酵塔中一般经过（）好氧发酵，堆肥物料即由塔顶移动至塔底而完成一次发酵。A . 4～5天B . 9～10天C . 7～9天D . 5～8天

[单选题]批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。A . 发酵产气是不均衡的B . 产气量过小C . 对装置压力要求过高D . 产率过低

[单选题]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。A . 5天B . 20天C . 10天D . 15天

[单选题]回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）A .菌体B .单体C .种子D .菌落

[判断题] 目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力。（）A . 正确B . 错误

[单选题]工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次。A .2hB .3hC .7hD .8h

[单选题]面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。A . 大酵面团B . 嫩酵面团C . 碰酵面团D . 戗酵面团

[判断题] 在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（）A . 正确B . 错误