自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。

[单选题]加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法。A . 0～5℃B . 20～25℃C . 30～32℃D . 32～34℃

冷冻食品,需要解冻时,缓慢解冻比快速解冻更好，A. 正确B. 错误

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢

[判断题] 冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。A . 正确B . 错误

食品冻结应以最快的速度通过最大冰晶生成带，解冻时则可以缓慢通过。A. 正确B. 错误

[填空题] 冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

[判断题] 办理冻结、解冻业务要坚持执行“谁冻结谁解冻”的原则，冻结、解冻业务均应在原存款网点办理。A . 正确B . 错误

[主观题]将冻结的“学号”和“姓名”字段解冻。

[判断题] 被冻结的款项在冻结期内如需解冻，银行可以自行解冻。（）A . 正确B . 错误

[单选题]通过（）交易将客户冻结资金解冻。A .单户本金解冻B .单户解冻C .单户本金归还D .单户本金扣划