泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。

[单选题]保鲜膜属于（），应放入（）。A . 可回收物、蓝色垃圾桶B . 厨余垃圾、红色垃圾桶C . 其他垃圾、灰色垃圾桶D . 有害垃圾、红色垃圾桶

[单选题]泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。A . 煮B . 蒸C . 烧D . 炖

[单选题]泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。A . 毛汤B . 清水C . 清汤D . 浓汤

[单选题]碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。A .酸水B .清水C .油水D .糖水

[单选题]将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。A . 火碱B . 食用碱C . 小苏打D . 生石灰

[判断题] 鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾凉备用。A . 正确B . 错误

[单选题]不是所有食物都适用保鲜膜。有些保鲜膜含有干扰内分泌的物质，不能碰到食物。这样一来，有些食物用保鲜膜就会很不方便，更适合用保鲜袋。据此可以推出：( )。

[单选题]不是所有食物都适用保鲜膜。有些保鲜膜含有干扰内分泌的物质，不能碰到食物。这样一来，有些食物用保鲜膜就会很不方便，更适合用保鲜袋。据此可以推出：( )。

[单选题]保鲜膜和塑料餐盒属（）A .塑料餐盒是可回收垃圾，保鲜膜是其它垃圾B .保鲜膜是厨余垃圾，塑料餐盒是可回收垃圾C .都是可回收垃圾

[单选题]冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 盐水