对烹饪原料品质的基本要求有两点：(1)必须具有营养价值；(2)必须符合一定的卫生标准。

[填空题] 烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

[填空题] 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。

[单选题]信托目的必须符合一定的要求，除了（）。A . 具有合法性B . 一定能获得资产增值C . 可能达到或实现D . 为受益人所接受

[多选题]选题策划必须符合一定的原则要求，具体包括( )。A.贯彻出版方针B.遵守法律法规C.正确引导读者D.具有独创性E.满足读者一切需求

[多选题]选题策划必须符合一定的原则要求，具体包括( )。A.贯彻出版方针B.遵守法律法规C.正确引导读者D.具有独创性E.满足读者一切需求

[多选题]选题策划必须符合一定的原则要求，具体包括( )。A.贯彻出版方针B.遵守法律法规C.正确引导读者D.具有独创性E.满足读者一切需求

[多选题]选题策划必须符合一定的原则要求，具体包括（　　）。A.贯彻出版方针B.遵守法律法规C.正确引导读者D.具有独创性E.满足读者一切需求

[判断题] 食品是具有一定营养价值可供食用对身体无危害的食物。A . 正确B . 错误

[判断题] 菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。A . 正确B . 错误

[单选题]面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。A . 肉类B . 鱼类C . 鲜奶D . 粮食