水发是（）最后完成涨发的终结过程。

[单选题]干料油发的终结过程是在（）这一环节完成。A . 火发B . 碱发C . 盐发D . 水发

[单选题]干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。A . 油发B . 湿发C . 干发D . 自然发

[单选题]干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。A . 干发B . 盐发C . 湿发D . 自然发

[判断题] 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。A . 正确B . 错误

[单选题]干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。A . 涨发过程B . 涨发介质C . 涨发时间D . 主要步骤

[多选题] 碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。A . 存放时间长B . 随用随发C . 涨发率高D . 涨发简便E . 涨发均匀

[单选题]干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A . 1～2B . 4～5C . 2～3D . 6～7

[单选题]涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．A . 原料变质B . 碱水浓度过低C . 碱水浓度过高D . 碱水变质

[单选题]碱水涨发是在自然涨发基础上采取的（）。A.辅助方法B.补救方法C.强化方法D.应急方法

[单选题]碱水涨发是在自然涨发基础上采取的（）。A.辅助方法B.补救方法C.强化方法D.应急方法