[单选题]

维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）。

A . 水化膜

B . 表面电荷

C . 水化膜和表面电荷

D . 水化膜和分子大小

参考答案与解析：

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蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

[问答题] 蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

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