加工鸭心时必须洗净（）。

[单选题]加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）A .软皮B .硬皮C .血管D .苦胆

[单选题]加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）A . 血管B . 筋膜C . 硬皮D . 软皮

[判断题]在初加工环节中，气出鸭尾臊，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（）A.对B.错

[判断题]在初加工环节中，气出鸭尾臊，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（）A.对B.错

[试题]()的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。A．荷兰豆B．四季豆C．豌豆D．豇豆

[单选题]宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁;同群鸭应( )。A．急宰B．销毁C．准宰D．焚烧

[单选题]加工眼镜时，移心是指（）。A . 固定模板移动镜片B . 固定镜片移动模板C . 移动模板几何中心D . 移动镜片几何中心

[单选题]加工眼镜时，移心是指（）。A.固定模板移动镜片B.固定镜片移动模板C.移动模板几何中心D.移动镜片几何中心

[单选题]宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁;同群鸭应急宰，胴体( )。A．销毁B．抛弃C．化制D．高温处理

[判断题] 在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，进行切分、洗净、分装等加工属于流通加工中的精制加工A . 正确B . 错误