[名词解释]

垩白米率

参考答案与解析：

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桍候嘆器团垩榛 榛候大器垩团叹侈 候桍嘆垩太噩榛団

[单选题]桍候嘆器团垩榛 榛候大器垩团叹侈 候桍嘆垩太噩榛団A．3B．1C．2D．0

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    • 稻米的垩白度

    [名词解释] 稻米的垩白度

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    • 白米饭属于成碱性食品。（）

    [判断题] 白米饭属于成碱性食品。（）A . 正确B . 错误

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    • 长期食用精白米，可能会导致（）。

    [填空题] 长期食用精白米，可能会导致（）。

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    • 长期食用精白米和精粉可导致：（）

    [单选题]长期食用精白米和精粉可导致：（）A . 维生素A缺乏B . 维生素B1缺乏C . 维生素B2缺乏D . 维生素C缺乏

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    • 长期食用精白米面的人群易发生（）。

    [单选题]长期食用精白米面的人群易发生（）。A . 神经炎B . 贫血C . 脚气病D . 坏血病

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    • 白米经加水碾白工艺所生产出来的称为（）

    [单选题]白米经加水碾白工艺所生产出来的称为（）A . 不淘洗米B . 胚芽米C . 优质米D . 水磨米

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    • 加工精白米面时损失最多的营养素是（）

    [单选题]加工精白米面时损失最多的营养素是（）A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

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    • 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。

    [单选题]长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。A.维生素B2B.维生素CC.尼克酸D.维生素B1

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    • 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。

    [单选题]长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。A.维生素B2B.维生素CC.尼克酸D.维生素B1

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