浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

[判断题] 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。A . 正确B . 错误

浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。A. 敞开式B. 多菌种C. 纯菌种D. 固态

[填空题] 浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。

[多选题] 浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。A . 老五甑B . 串香工艺C . 跑窖法D . 原窖法

[填空题] 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

浓香型白酒的发酵窖池是A. 石窖B. 泥窖C. 地缸

[问答题] 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误

[名词解释] 浓香型白酒

[填空题] 浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。