在甜味物质中加入酸味物质是（）。

[问答题,论述题] 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

3，在肉中加入哪些物质可以保鲜A. 食盐B. 水分

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误

[单选题]在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。A . 加盐B . 加醋C . 加蒜D . 加花生

[判断题] 在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。A . 正确B . 错误

在油脂中加入哪种物质可以防止其氧化()A. 维生素AB. 维生素EC. 蛋白质D. 食盐E. 味精

[单选题]盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。A . 减弱B . 减少C . 增加D . 增大

[多选题] 在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A .米汤/稀饭B .巧克力C .柠檬汁D .蔗糖

[填空题] （）是在耐火砖制造中加入某些特殊物质后烧成的。

[单选题]天然甜味剂是由下列哪类物质提取的甜味物质A.矿物质B.海洋鱼类C.动物内脏D.植物E.动物