白酒的酸类是以（）为主。

[填空题] 中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

[问答题] 白酒中酸类有何功能？

[问答题] 白酒中的主要酸类是什么？

[判断题] 白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒中的酸类，分（）和（）两类。

[判断题] 白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A . 正确B . 错误

[判断题] 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。A . 正确B . 错误

白酒的生产原料通常是以粮谷为主,在粮谷为主的原料中,__占主导地位?A. 大米B. 小麦C. 糯米D. 高粱

浓香型白酒的香气是以酯类香味为主的，尤其突出________的气味特征。A. 丁酸乙酯B. 戊酸乙酯C. 己酸乙酯D. 庚酸乙酯

[单选题]在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。A . 酯类B . 酸类C . 醇类D . 醛类