与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。

[试题]我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

[判断题]早在隋唐时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。（　）A.对B.错

[问答题] 简述淮扬菜系及其风味特色。

[判断题] “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。A . 正确B . 错误

[单选题]以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜

[判断题] 淮扬菜系来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。A . 正确B . 错误

[判断题]淮扬菜系来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。（）A.对B.错

[问答题] 请说出粤菜包括哪三个地方的菜系？

[单选题]粤菜与其他地方菜系风味相比最突出最典型的特征是口感讲究（）。A .清B .鲜C .嫩D . D.滑

[判断题]辽菜是继八大菜系之后推出的一个新的菜系。（　）A.对B.错