熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

[单选题]如果使用铁锅熬制果酱会使果酱（）。A .带有深褐色的变色斑点B .整体呈深褐色C .黏稠度降低D .带有绿色的斑点

[试题]熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A．用铁锅熬制B．将整个水果削皮后投入锅中熬制C．加糖后用大火加热，使糖完全溶解D．糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

[单选题]熬制果酱时，下列操作正确的是（）。A .用铁锅熬制B .将整个水果削皮后投入锅中熬制C .加糖后用大火加热，使糖完全溶解D .糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

[单选题]果酱滴到干净盘中，（）用手摸有粘凝感，而且表面有皱纹。A .熬煮时B .冷却后C .冷却前D .加糖后

[单选题]果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。A .100℃B .80℃C .103～105℃D .110℃

[单选题]果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。A .蛋卷皮厚B .蛋卷皮薄C .果酱没抹匀D .蛋皮边缘果酱多

[单选题]果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。A.蛋卷皮厚B.蛋卷皮薄C.果酱没抹匀D.蛋皮边缘果酱多

[单选题]果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。A.蛋卷皮厚B.蛋卷皮薄C.果酱没抹匀D.蛋皮边缘果酱多

[单选题]果酱样大便A．肠结核B．肛裂C．溃疡性结肠炎D．克隆病E．阿米巴痢疾

[单选题]果酱样大便A.肠结核B.肛裂C.溃疡性结肠炎D.克隆病E.阿米巴痢疾