试论食品化学在食品科学中的基础地位。

[名词解释] 食品科学

[问答题] 食品科学的任务？

[问答题,论述题] 食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

[问答题] 基因工程在食品科学中的应用主要涉及哪几个方面？

[填空题] 食品科学是一门（）学科，是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究（）、（）、（）以及（）的学科。

[问答题] 绿色食品在安全食品中的地位？

[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[单选题]在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。A . Justus Von LiebigB . Jean Baptistic DumasC . W.HannebergD . Michel Fugene Chebreul

[单选题]（）是构成食品酸、碱性的化学基础。A.无机盐B.蛋白质C.糖类D.油脂

[单选题]（）是构成食品酸、碱性的化学基础。A.无机盐B.蛋白质C.糖类D.油脂