A . Justus Von Liebig
B . Jean Baptistic Dumas
C . W.Hanneberg
D . Michel Fugene Chebreul
[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
食品化学研究内容（ ）A. 食品中营养成分及有害成分的化学组成、性质、结构、功能B. 食品成分在加工、贮存过程中的变化C. 研究食品加工贮藏新技术D. 开发新的
食品生物化学在食品工业中的一个重要应用是()A. 提高食品产量B. 改善食品品质C. 增加食品种类D. 以上都是
食品化学主要研究的是:A. 食品的加工技术B. 食品的营养成分C. 食品的化学组成及变化D. 食品的储存方法
根据食品化学的定义，以下哪项不属于食品化学的主要研究内容？A. 食品的化学组成B. 食品在加工和贮藏中的变化C. 食品的营养价值与人体健康关系D. 食品的微生物
食品化学的研究内容有：A. 食品的营养成分B. 食品在加工储藏过程中的化学变化及其对食品品质的影响C. 食品贮藏加工新技术D. 食品新资源
食品化学的研究对象是()。A. 食物B. 营养素C. 矿物质D. 食品
食品化学的主要研究对象是A. 食品的物理性质B. 食品的化学组成和性质C. 食品的微生物D. 食品的加工工艺
[问答题,论述题] 试论食品化学在食品科学中的基础地位。