在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[名词解释] 食品化学

[问答题,论述题] 试论食品化学在食品科学中的基础地位。

[名词解释] 食品风味化学

[问答题] 食品风味化学的研究内容包括哪些？

[单选题]第一个将化学实验数学化的人是（）A．波义耳；B．拉瓦锡；C．施塔尔；D．帕拉塞斯。

[单选题]第一个将化学实验数学化的人是（）A . 波义耳；B . 拉瓦锡；C . 施塔尔；D . 帕拉塞斯。

[问答题] 食品化学研究的主要内容是什么？

[问答题,论述题] 简要论述食品化学研究的基本内容。

[单选题]在食品储存中属于化学储存的方法是（）。A.低温储存B.烟熏C.脱水干燥储存D.高温杀菌