食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[名词解释] 食品风味化学

[问答题] 食品风味化学的研究内容包括哪些？

食品化学的研究有助于提高食品的营养价值和风味。A. 正确B. 错误

[填空题] 食品物性学是研究食品（）的一门科学。

[名词解释] 食品风味

[名词解释] 食品的风味

[问答题] 什么是食品风味？

食品的味道和气味共同组成食品的风味特征。A. 正确B. 错误

化学反应工程是一门研究 化学反应的工程问题 的科学。A. 正确B. 错误

高分子化学是研究( ) 和( ) 的一门科学;而高分子物理是研究( ) 与( ) 的一门科学。高分子化学是研究( ) 和( ) 的一门科学;而高分子物理是研究(