食品风味化学的研究内容包括哪些？

[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

下列哪些内容属于食品化学的研究范畴?A. 食品的组成B. 食品的结构C. 食品的理化性质D. 食品加工储运过程中发生的变化及其规律

[名词解释] 食品风味化学

食品化学的研究有助于提高食品的营养价值和风味。A. 正确B. 错误

食品化学研究内容（ ）A. 食品中营养成分及有害成分的化学组成、性质、结构、功能B. 食品成分在加工、贮存过程中的变化C. 研究食品加工贮藏新技术D. 开发新的

食品化学的研究内容有：A. 食品的营养成分B. 食品在加工储藏过程中的化学变化及其对食品品质的影响C. 食品贮藏加工新技术D. 食品新资源

[问答题] 食品毒理学研究的内容包括哪些？

[问答题] 食品化学研究的主要内容是什么？

[问答题,论述题] 简要论述食品化学研究的基本内容。

根据食品化学的定义，以下哪项不属于食品化学的主要研究内容？A. 食品的化学组成B. 食品在加工和贮藏中的变化C. 食品的营养价值与人体健康关系D. 食品的微生物