A .用热水化开
B .提前预制
C .隔夜再用
D .随制随用
[单选题]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）。A.用热水化开B.提前预制C.隔夜再用D.随制随用
[单选题]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）。A.用热水化开B.提前预制C.隔夜再用D.随制随用
[单选题]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面坯的正常发酵。A.渗透压B.水化C.反水化D.糖化
[单选题]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面坯的正常发酵。A.渗透压B.水化C.反水化D.糖化
[单选题]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面坯的正常发酵。A.渗透压B.水化C.反水化D.糖化
[单选题]压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。A . 三个月B . 半年C . 一年D . 半个月
[单选题]压榨鲜酵母含水量在（）以下。A . 15%B . 35%C . 75%D . 95%
[单选题]发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.A .鞣酸B .草酸C .植酸D .碳酸
[单选题]发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）。A.鞣酸B.草酸C.植酸D.碳酸
[单选题]下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。A .越多，发酵力越大B .越多，发酵时间越短C .超过一定限量，发酵力会减退D .越少，发酵力越大