[问答题]

鱼体中大量组胺形成需要哪些条件。

参考答案与解析:

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鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行()处理。

[单选题]鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行()处理。A .去壳B .改刀C .腌制D . D.焯水

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  • 鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。

    [单选题]鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼

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  • 可使鱼体中的游离组氨酸分解产生组胺的酶是( )

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  • 含组胺高的鱼有

    [单选题]含组胺高的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参

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