黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。

[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A . 正确B . 错误

[填空题] 青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。

黄茶是先叶杀青后，揉捻前或揉捻后经堆积闷黄、干燥前或干燥后堆积闷黄而成，特点是汤黄叶黄。A. 对B. 错

[判断题]绿茶的加工工序主要可分为鲜叶-杀青-揉捻-干燥。（）A.对B.错

[主观题]黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误

杀青是黄茶加工中促进在制品黄变的工序,也是黄茶品质形成的关键步骤。()....A. 正确B. 错误

[填空题] （）是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

[多选题] 黄茶中揉捻注意事项（）A . 揉捻一般采用热揉B . 揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程C . 揉捻起造型，促进细胞破损作用D . 皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

[多选题] 黄茶中杀青注意事项（）A . 高温杀青，先高后低B . 杀青锅温较绿茶高C . 多抛少闷D . 与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E . 与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长