某啤酒商需要收购大量的大麦用于酿制啤酒，如果等到9月份大麦上市之后再行购入的话，有可能由于大麦价格的上涨，而导致成本的上升。为了锁定大麦的成本，该啤酒商需要进行哪种操作（）。

[填空题] 酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。

[问答题] 大麦用于酿造啤酒的原因。

[问答题] 啤酒用大麦的要求。

[填空题] 蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。

[单选题]适于酿造啤酒的大麦是（）。A . 四棱大麦B . 二棱大麦C . 六棱大麦D . 强筋小麦

[填空题] 啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。

[主观题]我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

[填空题] 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。

[问答题] 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

[问答题] 浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。