[单选题]适于酿造啤酒的大麦是（）。A . 四棱大麦B . 二棱大麦C . 六棱大麦D . 强筋小麦
[问答题] 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
[问答题] 浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
[问答题] 简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
[问答题] 简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
[问答题] 简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
大麦胚乳在啤酒酿造中的主要作用是？A. 提供酶类，促进淀粉分解B. 提供蛋白质，增加啤酒泡沫稳定性C. 提供糖分，作为酵母发酵的底物D. 提供脂肪，影响啤酒口感
大麦成为啤酒酿造的主要原料是因为:A. 化学成分适合酿造啤酒；B. 便于发芽，产生大量水解酶；C. 种植广泛；D. 是人类的食用主粮
10未通过后熟期的大麦不适于酿造啤酒。A. √B. ×
[填空题] 大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。