测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）

[单选题]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A . 碱B . 酸C . 盐D . 离子

GB5009.31-2016规定了食品中对羟基苯甲酸酯类的测定,这类防腐剂包括( )。A. 对羟基苯甲酸酯B. 对羟基苯甲酸乙酯C. 对羟基苯甲酸丙酯D. 对羟

[判断题] 苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。A . 正确B . 错误

[单选题]苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为A．0．25g／kgB．0．5g／kgC．1．0g／kgD．1．5g／kgE．2．0g／kg

果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠 在食品中不得超过( )A. 5%B. 1%C. 0.1%D. 0.01%

[判断题] 苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。A . 正确B . 错误

【单选题】苯甲酸类食品防腐剂的适用pH值范围为()A. pH 4.4 ～5B. pH 2.5 ～4C. pH 4 ～8

下列方法中能测定食品中苯甲酸含量的是()。A. 离子色谱法B. 滴定法C. 分光光度法D. 液相色谱法

[单选题]苯甲酸作防腐剂的常用浓度为（）%A . 0.03～0.1B . 0.1～1C . 0.3～0.5D . 0.5～1

[填空题] 对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。