[问答题] 从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
[填空题] 食品的保藏原理有（）、（）、（）和（）等原理。
[问答题] 根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
[问答题] 简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。
[填空题] 食品的保藏原理有（）、（）、（）和（）等原理。[填空题] 食品的保藏原理有（）、（）、（）和（）等原理。
[问答题] 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
冷冻法保藏食品的有利因素在于: ( )A. 水结冰后,食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大B. 水结冰后其体积比结冰前增加9%C. 低温D. 形成低共熔混合物
[填空题] 食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。
[问答题] 食品发酵保藏的原理。