用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。

[单选题]薄层层析或纸层析法测定A．放射性核纯度B．放射化学纯度C．化学纯度D．放射性核素活度E．放射性核素浓度

[单选题,B型题] 薄层层析或纸层析法测定（）。A . 放射性核纯度B . 放射化学纯度C . 化学纯度D . 放射性核素活度E . 放射性核素浓度

[B单选题]薄层层析或纸层析法测定A.放射性核纯度B.放射化学纯度C.化学纯度D.放射性核素活度E.放射性核素浓度

[单选题]薄层层析或纸层析法测定（）A.放射性核素活度B.放射性核素纯度C.化学纯度D.放射化学纯度E.放射性核素浓度

[单选题]薄层层析或纸层析法测定（）A.放射性核素活度B.放射性核素纯度C.化学纯度D.放射化学纯度E.放射性核素浓度

[单选题]薄层层析或纸层析法测定（　　）。A.放射性核素活度B.放射性核素纯度C.化学纯度D.放射化学纯度E.放射性核素浓度

磷酸盐有增强肉的保水性和粘结性作用,故能降低肉制品在加工中的减量。 ( )磷酸盐有增强肉的保水性和粘结性作用,故能降低肉制品在加工中

[单选题]在磷系配方中，聚磷酸盐主要起（）作用。A . 阻垢B . 缓蚀C . 杀菌D . 清洗

肉制品生产中常使用混合磷酸盐，比单独使用某一种磷酸盐效果好。A. 正确B. 错误

[名词解释] 试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？